题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
菜品你觉得正确的是（）
A.菜品新鲜，色泽诱人，菜品装盘整齐，盘子边缘并无汤汁
B.菜品口味太重，并未达过到顾客点餐时提出的要求
C.菜品温度适宜
D.上菜不及时，需要叫服务员
答案
C、菜品温度适宜
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.菜品新鲜，色泽诱人，菜品装盘整齐，盘子边缘并无汤汁
B.菜品口味太重，并未达过到顾客点餐时提出的要求
C.菜品温度适宜
D.上菜不及时，需要叫服务员
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A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
A.①③④
B.②③④
C.①②④
D.①②③
A.大量消费者非常热衷体验新鲜事物并为此买单
B.很少有消费者会固定一家餐厅吃很久
C.大量消费者会因为菜品品质与菜品的丰富性成为忠实顾客
D.消费者在选择餐厅时具有从众心理，倾向选择生意好的餐厅光顾
A.所有卤味不过夜，当天没有卖完的送客或员工餐，并填写废弃物记录
B.优先使用的的产品需张贴优先使用的标签，方便识别
C.卤汁醋汁辣椒每天现打，当天用不完丢弃或送客（除辣椒酱外），辣椒1个月更换清洗辣椒罐
D.卤鹅每天新鲜现卤5-7次，或更多，坚决不隔夜
A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点
B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题，需第一时间反馈店长处理
C.来货菜品总数量无误，各菜品具体数量不用清点
D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则，生产日期越早的菜品要放在最前面使用
