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饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1:1。()

饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1:1。()

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第1题
以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

A.外位的多少、领导要求、洗碗间的面积

B. 餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点

C. 经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少

D. 餐厅档次的高低、厨房布局

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第2题
风味厅和正餐厅所对应的厨房面积要大一些,每一个餐位所需的厨房面积约为()m2

A.0.2~0.5

B.0.5~0.8

C.0.8~1.0

D.1.0~1

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第3题
厨房的面积一般要占餐厅面积的()。

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

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第4题
下列用水房间关于装饰面完成标高描述正确的是()

A.厨房较餐厅低10mm

B.卫生间不区分干区和湿区,统一比客厅低10mm

C.生活阳台和景观阳台均比客厅低30mm

D.厨房和卫生间干区较餐厅低10mm

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第5题
通常厨房除了辅间外,其面积应该占餐厅的()

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

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第6题
风味厅,正餐厅所对应的厨房面积就要大一些,因为供应品种多,规格高,烹调,制作过程复杂,厨房设备多,所以每一个餐位所需厨房面积约为()平方米。

A.0,5-0,8

B.0,2-0,5

C.0,5-0,6

D.0,3-0,5

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第7题
住宅精装修中通常厨房地面完成面较客餐厅地面低()

A.15㎜

B.10㎜

C.5㎜

D.25㎜

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第8题
厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。()

厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。()

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第9题
下列关于线管敷设原则说法正确的是()

A.厨房、卫生间强电线管应走墙面、走顶面,无特殊情况严禁走地面

B.客厅、餐厅、卧室、通道、阳台的强弱电线管走地面、走墙面

C.开关灯线的线管走墙面、走顶面

D.电线总截面积(包括绝缘外皮)不应超过管内截面积的80%

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第10题
对于实勘照片上传数量说法正确的是()

A.每个功能间可上传1-2张实勘照片,其中厅和室功能间都必须上传2张

B.实勘照片对上传顺序不做要求

C.开放厨房同厨房上传方式,上传1-2张实勘照片

D.录入一厅且户型图上标注为餐厅时,餐厅等于客厅

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