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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

风味厅，正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调，制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为()平方米。

A.0，5-0，8

B.0，2-0，5

C.0，5-0，6

D.0，3-0，5

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第1题

饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。（)

饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。()

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第2题

厨房的面积一般要占餐厅面积的（)。

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

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第3题

通常厨房除了辅间外，其面积应该占餐厅的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

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第4题

旅行团将要乘坐的班机临时晚点，导游员应该()。

A.首先应亲自核实，问明原因及确切起飞时间，向客人解释，并作出相应安排

B.如已到用餐时间仍不能起飞，须及时联系餐厅就餐。若时间不多，可根据客人兴趣，就地组织一些适宜的活动

C.如延误时间较长就要联系换乘别的航班

D.如延误时间较长，需等到第二天，则应问明次日起飞时间、班次，并立即与有关航空公司或旅行社有关部门联系，安排当日食宿及行李交接事宜，并通知有关旅行社更改计划

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第5题

跨区域调拨过程中，须经调出厅所在省/地市什么人员确认后，通知终端所在库对应管理人员？（)

A.营业厅店长

B.营管中心

C.调出厅供应商一线支撑人员

D.调入厅供应商一线支撑人员

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第6题

餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出（)。

A.餐厅特色、质量

B.餐厅的风味、特点

C.甜点的色彩和风味

D.甜点的特色和风味

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第7题

传统的动物资源保护措施主要是划定保护区或建立保种基地。这些措施能很好地保护物种的多样性，但也存在一些缺点：保护区面积大，偷猎现象屡禁．不止；建立良种基地保护地方品种投资大，时间长，容易出现近亲繁殖、物种衰退等现象。试管、克隆、冷冻保存等生物技术新成果的问世，为动物遗传资源的保护和利用开辟了新途径，建造“动物诺亚方舟”不再是天方夜谭。这段文字主要介绍了（）。

A.保护动物物种多样性所取得的突破性进展

B.传统资源保护措施所遇到的困难和取得的进步

C.动物资源保护促成了生物技术新成果的诞生

D.生物技术的进步为动物资源保护开辟了新天地

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第8题

传统的动物资源保护措施主要是划定保护区或建立保种基地。这些措施能很好地保护物种的多样性，但也存在一些缺点：保护区面积大，偷猎现象屡禁不止；建立良种基地保护地方品种投资大，时间长，容易出现近亲繁殖、物种衰退等现象。试管、克隆、冷冻保存等生物技术新成果的问世，为动物遗传资源的保护和利用肝辟了新途径，建造“动物诺亚方舟”不再是天方夜谭。这段文字主要介绍了：

A.保护动物物种多样性所取得的突破性进展

B.传统资源保护措施所遇到的困难和取得的进步

C.动物资源保护促成了生物技术新成果的诞生

D.生物技术的进步为动物资源保护开辟了新天地

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第9题

传统的动物资源保护措施主要是划定保护区或建立保种基础。这些措施能很好地保护物种的多样性，但也存在一些缺点：保护区面积大，偷猎现象屡禁不止；建立良种基地保护地方品种投资大，时间长，容易出现近亲繁殖、物种衰退等现象。试管、克隆、冷冻保存等生物技术新成果的问世，为动物遗传资源的保护和利用开辟了新途径，建造“动物诺亚方舟”不再是天方夜谭。这段文字主要介绍了（）

A.保护动物物种多样性所取得的突破性进展

B.动物资源保护促成了生物技术新成果的诞生

C.生物技术的进步为动物资源保护开辟了新天地

D.传统资源保护措施所遇到的困难和取得的进步

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第10题

西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和特点的风味加以运用，做到（)。

A.色彩鲜明、豪华气派

B.典雅自然、动静结合、色彩丰富

C.风格独特、色彩鲜明、气派

D.错落有致、有层次、有特色

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