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[主观题]

原料遭虫蛀后,严重时则完全败坏变质,()。A.不能食用B.处理后可用C.变色D.氧化

原料遭虫蛀后,严重时则完全败坏变质,()。

A.不能食用

B.处理后可用

C.变色

D.氧化

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第1题
不准使用腐烂、变质、虫蛀、霉变、过期和含有杂质的原料()
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第2题
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质,也可以引起另一些原料()或虫蛀。
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第3题
潮湿的空气可能引起一些原料发霉变质,也可引起另一些原料()虫蛀。

A.结块

B.干枯变质

C.萎蔫

D.发芽

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第4题
密封保存,即采用真空包装保存。此法简便易行,保存效果好。注意防止因()造成原料变质。

A.加压

B.虫蛀

C.真空袋破损

D.漏气

E.受热

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第5题
西红柿在未完全变红时就要被摘取运输,因为要考虑()因素。

A.虫蛀

B.霉变

C.后熟

D.老化

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第6题
春天砍伐的竹材难遭虫蛀、冬天砍伐的竹材易遭虫蛀()
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第7题
()烟草物品易遭虫蛀。

A.以上均有可能

B.烟叶

C.包装物料

D.卷烟

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第8题
白矾贮存不当容易变质,其变质类型为()

A.虫蛀

B.发霉

C.泛油

D.升华

E.风化

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第9题
食品腐败变质主要指()。

A.由微生物引起的食品质量败坏现象

B.食品食用价值降低的一切变化

C.由于氧化引起的食品品质变化

D.食品失去食用价值的一切变化

E.食品腐败变质会使食品失去商品价值

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第10题
对药材品质破坏最大的变质现象是()。

A.虫蛀

B.发霉

C.变色

D.走油

E.酸败

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