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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

潮湿的空气可能引起一些原料发霉变质,也可引起另一些原料()虫蛀。

A.结块

B.干枯变质

C.萎蔫

D.发芽

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第1题
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质,也可以引起另一些原料()或虫蛀。
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第2题
干燥的空气可能引起一些原料失水而减重、腐烂。此题为判断题(对,错)。
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第3题
葡萄酒变质后,常出现的气味有()。

A.黑色果香

B.二氧化硫

C.发霉

D.潮湿

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第4题
下列发霉变质最快的是()

A.放在桌子上的干燥面包

B.放在冰箱里的潮湿面包

C.放在温度较高处的潮湿面包

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第5题
任何食物任何时间原料不得腐败、发霉、变质()
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第6题
开空调时会有异味是为什么原因()

A.(1)空调系统内部不洁净或发霉时,导致异味随空气进入车内

B.(2)空调滤芯表面吸附杂质或花粉过多会产生异味

C.(3)若在车内吸烟,烟味及焦油等很容易残留在空调分配箱内,空调系统也会出现异味

D.(4)为预防空气潮湿导致空调系统发霉,应及时使用自然风或暖风,使空调系统保持相对干燥,定期更换空调滤芯,尽量避免在车内吸烟

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第7题
固体饮片吸收潮湿空气中的水分,其表面慢慢溶化成液体状态的现象是()

A.发霉

B.泛油

C.粘连

D.变色

E.潮解

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第8题
牛饲喂草木樨引起中毒,主要是由于其发霉变质产生的()与VK有颉抗作用。

A.龙葵素

B.氢氰酸

C.亚硝酸盐

D.双香豆素

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第9题
以下哪项不是食品安全检查表一票否决项目()

A.冷加工产品用计量器具使用前未清洁、消毒

B.产品、即食食品、加工过程中的原料腐败变质(包括污染、胀袋等)或发霉,且无禁用标识

C.蛋糕过生、未烤熟(内部组织状态不均匀)

D.成品奶油外漏较多,口感异常

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第10题
机车采用经过净化的空气,可避免机车车辆空气管系发生冻结和()现象,亦可防止因空气中的杂质而引起的制动失灵,进而实现保证行车安全、延长制动机检修周期和使用寿命的目的。

A.腐烂

B.锈蚀

C.变质

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第11题

在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()。

A.酵母菌和细菌

B.酵母菌和霉菌

C.细菌和霉菌

D.霉菌、酵母和细菌答案

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