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[单选题]

在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()。

A.酵母菌和细菌

B.酵母菌和霉菌

C.细菌和霉菌

D.霉菌、酵母和细菌答案

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第1题
在引起腐败变质的微生物中,主要的是()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第2题
下列哪种微生物容易在含水分较多的食品中繁殖()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第3题
食盐浓度超过20%时,在食品中仍然能生长的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.霉菌

D.病毒

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第4题
食品中存在的微生物主要是细菌、霉菌与酵母。()
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第5题
食品中存在的微生物最主要是细菌、霉菌和酵母。()
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第6题
细菌、酵母细胞中的N素含量比霉菌(),通常为细胞干重的()。
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第7题
菌落总数代表食品中下列()污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第8题
细菌一般进行()繁殖,即()。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为()两种形式,有性繁殖时形成()⑸_;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有();在无性繁殖中产生的无性孢子种类有();放线菌以()方式繁殖,主要形成(),也可以通过()繁殖。
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第9题
细菌一般进行无性繁殖,即裂殖。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为芽殖()两种形式,有性繁殖时形成子囊;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有子囊孢子,接合孢子;在无性繁殖中产生的无性孢子种类有(),分生孢子,厚垣孢子();放线菌以无性方式繁殖,主要形成分生孢子,也可以通过()繁殖。
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第10题
酸度高低对微生物的生长发育具有重要影响,三大类微生物生长发育能够忍耐的最高酸度依次是:()。

A.细菌>酵母>霉菌

B.霉菌>酵母>细菌

C.酵母>细菌>霉菌

D.霉菌>细菌>酵母

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第11题
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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