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第2题
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
第3题
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化()，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（)，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
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第4题
下列关于门的说法，正确的有（)。
A.转门可作为寒冷地区公共建筑的外门
B.平开门是建筑中最常见、使用最广泛的门
C.转门可向两个方向旋转，故可作为双向疏散门
D.车间大门因其尺寸较大，故不宜采用推拉门
E.单面弹簧门常用于需有温度调节及要遮挡气味的房间
第6题
在最新一期《创新食品科学与技术》杂志上，华南理工大学的一个研究小组发表论文指出，将只有3个月酒龄的赤霞珠葡萄酒在每厘米600伏的电场中处理3分钟，可以显著改善其口感和品质，12名资深品酒师组成的顾问小组也无法分辨出其与陈年赤霞珠葡萄酒的区别。研究者指出，电磁场可以加速乙醇与有机酸的反应过程，增加芳香酯的含量，促成蛋白质分解，减少可能带来不良气味的醛类。不过，过犹不及，增加电压和延长处理时间，或者处理时间太短，都达不到理想效果。最适合做本段文字标题的是：
A.美酒打造术
B.电磁场的奇妙功能
C.一种加速葡萄酒陈化过程的新方法
D.“3个月”到“陈年”的瞬间转变
第8题
以下对胎膜早破临床表现的认识，错误的是（)
A.90%患者突感较多液体从阴道流出，有时可混有胎脂及胎粪
B.流液后，常很快出现宫缩及宫口扩张
C.肛诊上推胎先露部，见阴道流液增加
D.阴道窥器检查见阴道后穹隆有羊水集聚或有羊水自宫口流出
E.隐匿性羊膜腔感染时，有明显高热，母胎心率减慢
第9题
新房在装修后，有一股难闻的气味弥漫整个屋子，对人体是有害的。所以有人提出在装修完的新房里点蜡烛以吸收这些有毒的气体，但事实上这一做法对消除该难闻气味毫无作用。修后新房里难闻的有毒的气体主要是由装修材料中的______成分挥发出来的。
A.甲醚
B.甲醇
C.甲醛
D.乙醇
第10题
新房在装修后，有一股难闻的气味弥漫整个屋子，对人体是有害的。所以有人提出在装修完的新房里点蜡烛以吸收这些有毒的气体，但事实上这一做法对消除该难闻气味毫无作用。装修后新房里难闻的有毒的气体主要是由装修材料中的成分挥发出来的。
A.甲醚
B.甲醇
C.甲醛
D.乙醇
