更多“下列茸泥中属于动物性茸泥的是（)。A.鸡茸B.猪肉山药茸C.…”相关的问题
第1题
最适合加工鸡肉茸泥的部位是（)。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
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第2题
适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
E.鸡翅肉
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第4题
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（)。A.弹性B.形状C.颗粒大小D.口感
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的()。
A.弹性
B.形状
C.颗粒大小
D.口感
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第5题
汤糊茸胶是按茸泥的（)特性分类出来的。A.浓度B.色泽C颗粒C.弹性
汤糊茸胶是按茸泥的()特性分类出来的。
A.浓度
B.色泽C颗粒
C.弹性
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第6题
胡萝卜土豆茸泥中的胡萝卜应该用水煮熟，土豆应该上笼蒸熟。（)
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第7题
制作牛肉茸泥时，为了改善嫩度，可在茸泥中添加（)。
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第10题
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（)。
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