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[判断题]

谷类蛋白质的生物学价值;大米77、小麦67、大麦64、小米57、玉米52、高粱58。（）

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更多“谷类蛋白质的生物学价值;大米77、小麦67、大麦64、小米5…”相关的问题

第1题

常用的谷类主要是大米、小麦、小米（）。

A.红薯

B.大豆

C.赤豆

D.高粱

E.玉米

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第2题

氮储留量/氮吸收量×%是（）

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质净利用率

E.蛋白质功效比

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第3题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（)。

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第4题

日常摄入粮谷类食物要注意粗细搭配，以下哪种食物不是粗杂粮？（)

A.红薯

B.燕麦

C.大米

D.玉米

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第5题

联合国粮食及农业组织（FAO)的“粮食”主要指（)。

A.谷类、豆类

B.玉米、大麦、高粱

C.谷类、豆类和薯类

D.小麦、粗粮、稻谷

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第6题

在禾谷类籽实中被称为“饲料之王”的是（）。

A.玉米

B.高粱

C.小麦

D.稻谷

E.荞麦

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第7题

酱油的酿制以（)为原料

A.黄豆、小麦

B.绿豆、小麦

C.黄豆、高粱

D.黄豆、大米

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第8题

含有支链淀粉最高的是（)。

A.大米

B.小麦

C.糯米

D.玉米

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第9题

黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第10题

酿造五粮液的五粮主要有高粱、玉米、大米、小麦和（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.麸皮

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第11题

谷类是指稻米、小麦、玉米、荞麦、小米、糙米、青稞、燕麦、高粱等。（）

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