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[单选题]

调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合,搓擦均匀,至有()时即成。

A.光泽

B.韧性

C.黏性

D.弹性

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更多“调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合,搓擦…”相关的问题
第1题
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀,至有()即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀,至有()即可。

A.光泽

B.出油

C.黏性

D.弹性

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第2题
制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成末后才能用于制馅之用。()
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第3题
制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成碎末。此题为判断题(对,错)。
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第4题
油炸糕的馅心以甜馅为主,如使用果仁馅,应用()调制。

A.白糖

B.饴糖

C.红糖

D.糖色

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第5题
麻蓉馅中的面粉应是()。A.玉米粉B.生面粉C.熟面粉D.糯米粉

麻蓉馅中的面粉应是()。

A.玉米粉

B.生面粉

C.熟面粉

D.糯米粉

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第6题
国产主要花岗石黑芝麻主要产自()。

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第7题
下列食物中,有滋补肝肾,养血填精,润燥滑肠食疗作用的是()

A.黑芝麻

B.乌骨鸡

C.百合

D.燕窝

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第8题
制作100克桂花酱的桂花白糖馅,需用白糖500克、熟面粉200克、板油约()克为宜。

A.75

B.200

C.250

D.300

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第9题
萝卜丝馅中的猪板油,去皮切小丁,用盐拌和腌制()天后待用。A.2~3B.1C.2D.3

萝卜丝馅中的猪板油,去皮切小丁,用盐拌和腌制()天后待用。

A.2~3

B.1

C.2

D.3

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第10题
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()克。A.100B.300C.400D.500

制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()克。

A.100

B.300

C.400

D.500

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第11题
虾蓉馅一般用()刀工处理。A.刀背斩B.切C.剁D.斩

虾蓉馅一般用()刀工处理。

A.刀背斩

B.切

C.剁

D.斩

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