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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列原辅料中,不属于乳化剂的是()

A.双乙酰酒石酸单双甘油酯

B.单,双甘油脂肪酸酯

C.大豆卵磷脂

D.羧甲基纤维素钠CMc

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第1题
下列途径可以引入热原的是()

A.溶剂带入

B.原辅料带入

C.容器或用具带入

D.制备过程带入

E.使用过程带入

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第2题
乳化剂能增大乳化体中各构成相之间的表面张力。()
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第3题
食品乳化剂中需求量最大品种的是()

A.脂肪酸蔗糖酯

B.单硬脂酸甘油酯

C.丙二醇脂肪酸酯

D.大豆磷脂

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第4题
在化妆品中,能使水与油相溶的化学物质是乳化剂。此题为判断题(对,错)。
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第5题
乳化剂与蛋白质的络合作用,在焙烤制品中可强化面筋的网状结构,防止硬化,增强韧性和抗拉力(如面条)。()
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第6题
下列哪种原料不会含有“不可避免非人为因素”的引入的丙烯酰胺()。

A.M550

B.305增稠乳化剂

C.卡波

D.M3330

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第7题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第8题
化学破乳剂比原油乳化液中乳化剂具有更高的()。

A.离散性

B.取向性

C.表面活性

D.乳化性

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第9题
油包水乳化钻井液的的滤液中含水,则应立即加()进行处理。

A.加重剂

B.稳定剂

C.乳化剂

D.絮凝剂

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第10题
固定式渗透探伤设备中,用来盛装渗透液或乳化剂的容器一般采用()。

A.碳钢槽

B.不锈钢槽

C.青铜槽

D.塑料槽

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第11题
依据QF1078《原燃辅材料采购质量要求及试用管理办法》规定,科技质量部对炼钢用原辅料的技术要求进行ERP维护,炼铁事业部对铁前用原辅料的技术要求进行ERP维护。()
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