首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

炸笑脸薯炸炉加热至（）℃，加入笑脸薯炸制50-60秒，直至表面金黄脆硬捞出沥油；炸笑脸最侍风味期（）小时

A.160℃ 3小时

B.160℃ 4小时

C.190℃ 3小时

D.190℃ 4小时

答案

190℃3小时

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“炸笑脸薯炸炉加热至（）℃，加入笑脸薯炸制50-60秒，直至表…”相关的问题

第1题

出品时将炸好冷却的笑脸薯放入（）℃的油温中炸制10秒捞出装盘即可出品；出品温度为（）℃及以上

A.160℃ 61℃

B.160℃ 75℃

C.190℃ 61℃

D.190℃ 75℃

点击查看答案

第2题

脆糯糯薯角烹炸时间（），在（）蜂鸣响时摇篮。大炸篮最大炸制量为（）份，1/2炸篮量大制量为（）份。整份克数180克

A.3:30,30,4份，3份

B.2:30,30,4份，2份

C.3:30,30,4份，2份

D.2:30,30,6份，2份

点击查看答案

第3题

制作“软炸猪肝”时，复炸至表皮（）即可捞出沥油装盘。

A.金黄色

B.黄色

C.微黄色

D.白色

点击查看答案

第4题

薯片炸鸡烹炸---分钟蜂鸣，烹炸后滴油---秒（）

A.2,15

B.3.10

C.2,10

D.3,15

点击查看答案

第5题

脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（)。A.酸味B.油腻味C.夹

脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。

A.酸味

B.油腻味

C.夹痕

D.苦涩味或酸味

点击查看答案

第6题

小不点套餐中包含（）薯角，薯角炸制（）时间

A.90g

B.100g

C.1min30s

D.2min30s

点击查看答案

第7题

冷冻波纹带皮薯角炸制不需要解冻（）

点击查看答案

第8题

大薯炸制好的一份为多少克（）

A.110克

B.120克

点击查看答案

第9题

爆辣花鱿蛙烹前预制；牛蛙：宰杀后用腌料粉腌制（制作时进行腌制），电炸炉油温烧至150℃下腌制后的牛蛙炸制表皮成浅黄色捞出（）

点击查看答案

第10题

冷冻椭圆薯饼烹炸后最佳赏味期（）分钟

A.30分钟

B.45分钟

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）