题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

汤臣倍健蛋白粉的蛋白质含量高达—（）

A.80%

B.95%

C.90%

D.79%

答案

80%

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第1题

汤臣倍健维生素E每粒含量为（）

A.120mg

B.95.9mg

C.75mg

D.64.2mg

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第2题

汤臣倍健的健安适的保健功能是（)

A.对化学性肝损伤有保健功能

B.增加免疫力

C.修复受损的肝细胞

D.调理脂肪肝

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第3题

治疗骨质疏松时，可选用骨代谢调节的药物有：（)

A.阿法骨化醇软胶囊(法能)

B.健力多氨糖软骨素钙片(汤臣)

C.阿仑磷酸钠片

D.海马巴戟胶囊(吉林敖东)

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第4题

大豆中优质蛋白质含量高达（)。A.10%B.20%C.40%D.60%

大豆中优质蛋白质含量高达()。

A.10%

B.20%

C.40%

D.60%

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第5题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第6题

由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是()。

A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法

B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量

C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38

D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

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第7题

制汤原料中可溶性呈味()含量高，经一定的时间煮制后，所得到的汤汁就会比较浓且鲜美。

A.风味物质;

B.矿物质;

C.蛋白质;

D.调味品

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