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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（)A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是()

A.肉、鱼、禽类

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

E.薯类

答案

D

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第1题

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的最主要来源是（）。

A.肉、鱼、禽等

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

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第2题

大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约()。

A.15%～20%

B.20%～30%

C.35%～40%

D.10%～20%，

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第3题

我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（)。

A.肉类食品

B.奶及其制品

C.粮谷类食品

D.蔬菜水果

E.大豆类食品

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第4题

人体内氮元素主要来源于膳食中的（）

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

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第5题

我国人民膳食中热能的主要来源是（）

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．纤维素

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第6题

人体必需的营养物质主要由水，糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素和膳食纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常的情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）

A.米饭

B.蔬菜

C.肉类

D.豆制品

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第7题

在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的限制氨基酸。（)

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第8题

食物频数法膳食调查的主要目的是()。

A.了解膳食习惯和某些慢性疾病的关系

B.了解个人的营养状况

C.了解有无营养素缺乏病

D.了解群体营养状况

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第9题

马铃薯的主要成份是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.膳食纤维

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第10题

关于蛋白质的消化，吸收和代谢正确的是()。

A.氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的

B.膳食中蛋白质的消化从胃开始

C.氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物

D.蛋白质消化吸收的主要场所是小肠

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第11题

人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七种

A.微量元素

B.膳食纤维

C.有机酸

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