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简述食品干制条件选择的根本原因。

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第1题
食品干燥过程中,干制条件的影响包括()、()、()和()。
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第2题
食品物料特点为热敏性和氧化变质及其对加工过程的要求是()。

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大,加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

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第3题
食品干制加工中人工干制的的方法有()、()、()和()等。
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第4题
影响食品干制的食品性质有()、()、()、()。
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第5题
干制过程中食品的主要物理变化?
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第6题
用食品干燥曲线图详述食品干制过程的特性和干燥过程?
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第7题
食品干制是水分的()与()的结果。
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第8题
简要说明提高食品干制速度的措施。
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第9题
对食品的枯燥速率而言,食品的干制过程包含了()和()两个阶段。
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