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[判断题]

木耳用温水或热水涨发，涨发效率高，质量好。（)

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更多“木耳用温水或热水涨发，涨发效率高，质量好。()”相关的问题

第1题

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（)。

A.33%

B.300%

C.375%

D.400%

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第2题

500克干木耳可涨发的数量为（)。

A.1500克左右

B.2500克左右

C.3500克左右

D.4500克左右

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第3题

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。（)

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

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第4题

下列关于木耳涨发加工步骤正确的是（)。

A.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

B.挑去杂质、清水浸泡、摘蒂、发透、漂洗、清水浸泡

C.清水浸泡、挑去杂质、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

D.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、清水浸泡、漂洗

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第5题

碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。

A.存放时间长

B.随用随发

C.涨发率高

D.涨发简便

E.涨发均匀

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第6题

焖发煮到一定程度时，需改用小火、微火，或将锅端离火源，()使温度逐渐下降，让原料从外到里全部涨发透。

A.慢慢的

B.迅速

C.打开盖子

D.盖紧盖子

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第7题

下列内容符合干贝涨发加工的选项是（)。A.食用油涨发B.水蒸汽涨发C.食盐涨发D.食用碱溶液涨发

下列内容符合干贝涨发加工的选项是()。

A.食用油涨发

B.水蒸汽涨发

C.食盐涨发

D.食用碱溶液涨发

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第8题

涨发干货除了保证质量外，还要有较高的涨发成率。（)

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第9题

干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括()。

A.内外涨发不均匀

B.影响涨发率

C.影响质感

D.影响色泽

E.影响气味

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第10题

猪蹄筋可以采用多种涨发方法进行。（)

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第11题

只要将铁锅清洗干净，也可用于涨发海参。（)

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