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[主观题]

下列内容符合干贝涨发加工的选项是()。A.食用油涨发B.水蒸汽涨发C.食盐涨发D.食用碱溶液涨发

下列内容符合干贝涨发加工的选项是()。

A.食用油涨发

B.水蒸汽涨发

C.食盐涨发

D.食用碱溶液涨发

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更多“下列内容符合干贝涨发加工的选项是()。A.食用油涨发B.水蒸…”相关的问题
第1题
下列内容中,符合鱼翅涨发加工的选项是()。A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鲭棘B.采用泡烫的方法

下列内容中,符合鱼翅涨发加工的选项是()。

A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鲭棘

B.采用泡烫的方法进行褪砂

C.采用蒸焖方法进行脱胺处理

D.控尽水分浸泡在油脂中存放

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第2题
适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、()。

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第3题
下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是()。

A.干贝

B.粉丝

C.木耳

D.驼蹄

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第4题
干贝的涨发通常采用()

A.泡发

B.煮发

C.焖发

D.蒸发

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第5题
下列内容中,属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是()。

A.脱脂处理

B.回软处理

C.洁净处理

D.脱毛处理

E.脱砂处理

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第6题
下列内容中,符合牛头加工方法的选项是()

A.直接用刀刮去残存的绒毛

B.直接用火烧燎残存的绒毛

C.煮制后用刀刮去残存的绒毛

D.煮制后用镊子拔取残存的绒毛

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第7题
下列关于木耳涨发加工步骤正确的是()。

A.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

B.挑去杂质、清水浸泡、摘蒂、发透、漂洗、清水浸泡

C.清水浸泡、挑去杂质、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

D.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、清水浸泡、漂洗

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第8题
干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。()
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第9题
鹿筋的涨发适合采用清水焖煮方法长时间涨发加工。()
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第10题
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现。()
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