题目内容
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[主观题]
制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中（)。A.不能晃动B.轻轻搅动C.均匀搅拌D.快速
制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中()。
A.不能晃动
B.轻轻搅动
C.均匀搅拌
D.快速搅拌
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A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内，使用1oz勺舀取一勺大豆油，淋在牛肉片上
B.戴手套将牛肉片均匀分散，然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中
C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内
D.加盖放入烤箱，选择豆汁烤程烤制
E.烤完之后转移到直立保温柜中，储存时间同大包装白粥
A.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片，鱼身上涂抹食用油，避免蒸裂
B.上热锅蒸8-10分钟（时间依据鱼的大小和厚度）
C.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）
D.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝
E.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油
