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[判断题]

粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对,错)。

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更多“粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔”。”相关的问题
第1题
粤菜具有哪些特点?()

A.选料广博奇杂

B.擅长对“蛇”的制作

C.口味清淡

D.长于使用糖醋

E.以爆、扒技法见长

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第2题
广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。此题为判断题(对,错)。
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第3题
历来以选料广博奇异、菜肴新颖奇异而闻名全国的是()。

A.苏菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第4题
下列属于宫廷菜的特点是()。

A.选料严格

B.烹饪精湛

C.馔品新奇

D.用料广博

E.取材方便

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第5题
下列不是中餐对烹饪原料的运用特点的是()。

A.选料广博,品种繁多

B.原料运用,方式多样

C.选料细致,要求严格

D.综合利用,物尽其用

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第6题
浙江菜选料精细,讲求造型。()

浙江菜选料精细,讲求造型。()

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第7题
面点的技术特点主要表现在:选料精细,花样繁多;讲究馅心,注重口味;技法多样,()等方面。

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第8题
灯影牛肉之所以色、香、味俱佳,令人回味悠长在于它选料讲究,做工精细。()
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第9题
浙江菜选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细,文化特色浓郁也是浙江菜的一大特点()
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第10题
下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有()。

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细

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