题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不是中餐对烹饪原料的运用特点的是()。

A.选料广博，品种繁多

B.原料运用，方式多样

C.选料细致，要求严格

D.综合利用，物尽其用

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列不是中餐对烹饪原料的运用特点的是()。”相关的问题

第1题

咖喱粉是一种非凡的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它滋味辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

A.10

B.20

C.30

D.40

点击查看答案

第2题

烹饪是根据不同烹饪原料的性质和特点，进行不同的烹调加工处理的活动。（)

点击查看答案

第3题

粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点，以下所列举的研究内容，完全准确的是（)

A.各地烹饪工艺和菜肴的风味特点

B.原料的挑选

C.菜肴的烹制

D.成本核算

点击查看答案

第4题

烹饪原料的热物理物性。（)烹饪原料的电学性质，水传热及水对原料的熟处理，油传热及油对原料的

点击查看答案

第5题

对高档烹饪原料进行含水量鉴别，是质量检验的第二个环节。（)

点击查看答案

第6题

资料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础。对原料的选择和使用，是烹饪师发挥发明才能的先决前提。

A.原料形状

B.原料色泽

C.烹饪技术

D.食品原料

点击查看答案

第7题

下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的是（)。

A.肉块

B.整只鸡

C.上浆的肉丝

D.整鱼

点击查看答案

第8题

“家电下乡”是指运用财政、贸易政策，引导和组织工商联手，开发、生产适合农村消费特点、性能可靠、质量保证、物美价廉的家电产品，并提供满足农民需求的流通和售后服务，对农民购买纳入补贴范围的家电产品给予一定比例的财政补贴的政策。下列不是“家电下乡”重要意义的一项是()。

A.有利于扩大农村消费

B.有利于提高农民生活质量

C.有利于建立面向农村市场的工业生产和流通体系

D.有利于缓解逆差过快增长，减少贸易摩擦，促进内需和外需协调发展

点击查看答案

第9题

选择富有营养的烹饪原料，进行合理搭配、加工、烹调是合理烹饪的内容之一。（）此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第10题

下列哪项不是药酒的功效特点？（）

A.运用广泛

B.药效明显

C.药性燥烈

D.服用方便

点击查看答案

第11题

烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，下列选项中不属于此类变化的是（)。

A.凝固作用

B.物理分散作用

C.解腻作用

D.水解作用

点击查看答案

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）