题目内容
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[单选题]
资料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础。对原料的选择和使用，是烹饪师发挥发明才能的先决前提。
A.原料形状
B.原料色泽
C.烹饪技术
D.食品原料
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A.原料是菜肴风味多样化的基础，还可提供多种不同的营养素。原料不同，口味各异
B.随菜选料、因料施艺，使每个菜形成不同的质感，宴席才显得富于变化，食乐无穷
C.脂肪、蛋白质、淀粉、维生素、矿物质是人体的所需的全部营养素
D.菜肴精美的造型能起到美化菜肴，烘托气氛但是不能增进食欲
E.菜肴和器皿合理搭配，美食美器，相得益彰
F.扬菜之长，补菜之短起好陪衬作用
