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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂,只剩叶脉。是茶叶加工过程中()过度所致。

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

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更多“黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂,只剩叶脉。是茶叶加工过程中(…”相关的问题
第1题
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。此题为判断题(对,错)。
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第2题
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。

A.高温杀青,保持恒温

B.抛闷结合,多抛少闷

C.嫩叶老杀,老叶嫩杀

D.高温杀青,先高后低

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第3题
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对,错)。
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第4题
萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶
与老叶相比较,其失水速度()。

A.快

B.慢

C.一样

D.无法比较

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第5题
湖南黑茶茶叶底呈古铜褐色,带有松烟香和特殊的槟榔味。()
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第6题
红茶叶底卷缩即开汤后的叶底不展开,可能原因是()。

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结,泡茶用水不开

D.发酵较重

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第7题
对叶类中药的显微鉴定叙述正确的是()。

A.通常作叶中脉部分的横切面,主要观察叶的表皮、叶肉及叶的中脉三部分特征

B.横切面表皮外壁常被角质层、尚可见腺毛、非腺毛和气孔等

C.表皮细胞一般多为略等径性的多边形细胞

D.气孔的数目在植物不同种间有较大的区别,同种植物的上下表皮的气孔数目亦不相同,通常下表皮较多

E.叶肉通常分为栅栏组织和海绵组织

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第8题
“叶底老嫩不一致,叶色暗而花杂”的特征用下列评茶术语描述:()。

A.老嫩不匀

B.老嫩欠匀

C.花杂

D.暗杂

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第9题
叶底的匀度,主要看()

A.嫩度匀度色泽

B.嫩度整碎厚薄

C.老嫩大小厚摊色泽等一致程度

D.红变程度

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第10题
茶树鲜叶是指()。A.芽B.嫩叶C.嫩梗D.前面都是

茶树鲜叶是指()。

A.芽

B.嫩叶

C.嫩梗

D.前面都是

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