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[判断题]

咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。此题为判断题(对,错)。

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第1题
大叶种茶树因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,正常加工条件下,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好,故汤色()

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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第2题
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对,错)。
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第3题
茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高,()含量比较高。

A.蛋白质

B.茶氨酸

C.咖啡碱

D.茶多酚

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第4题
一般豆荚螟将卵多产在()。

A.老叶上

B.嫩叶上

C.豆荚上

D.花雄蕊上

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第5题
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。

A.高温杀青,保持恒温

B.抛闷结合,多抛少闷

C.嫩叶老杀,老叶嫩杀

D.高温杀青,先高后低

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第6题
评叶底时,要充分发挥眼睛和手指的作用,手指按叶底的软硬、厚薄等,看芽头和嫩叶含量、叶张卷摊、光糙、色泽及均匀度等。()
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第7题
青贮饲料调制以下说法正确的有()。

A.用玉米秸青贮时,一般在玉米果穗成熟,玉米叶全部枯黄时收割青贮效果较好。

B.青贮饲料切碎、装填时间越短、密封越严实,青贮效果越好。

C.豆科牧草(如苜蓿)蛋白质含量高,比禾本科牧草更易青贮。

D.青贮饲料调制时,若添加醋酸菌,可提高青贮效果。

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第8题
造成甲醇水精馏塔排放废水中甲醇含量高的原因有()。
造成甲醇水精馏塔排放废水中甲醇含量高的原因有()。

A、塔压高

B、回流比过小

C、塔内甲醇含量过高

D、塔底温度过低

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第9题

羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

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