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[判断题]

应该使用红柄剪刀去拆封煎饺料包()

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第1题
把下列句子排成一段意思通顺的话,正确的一组是()。①他那神情怪可怜的②煮了以后我和妈妈吃起来③妈妈见爸爸可怜就给他端了一碗去④一会儿饺子全包好了⑤爸爸由于没有包,只好眼巴巴地望着我们吃

A.④②①⑤③

B.④②⑤①③

C.③②⑤①④

D.③⑤②④①

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第2题
以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。

A.葱油麻饼

B.伊府面

C.糍饭糕

D.煎饺

E.烩饼

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第3题
对于外包装为线绳封口,材质为牛皮纸袋、编织袋等形式的袋装原材料,应该采用何种方式去外袋()

A.用安全刀横向划开外包装

B.用剪刀剪开外包装一端

C.解开外袋一端的线绳

D.用安全刀纵向划开外包装

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第4题
顾客购买一包纸尿裤,签收30天后反馈使用红屁屁,以下关于红屁屁(在红屁屁周期内)处理方案正确的有()

A.提供红屁屁图片(2张含以上)、安抚顾客,协商10-30元赔偿给到顾客,建议顾客留下商品

B.已经拆封在谈了10-30元赔偿不认可的情况下,可以申请全额理赔,商品无需寄回

C.不认可,已经拆封在谈了10-30元赔偿不认可的情况下,需要将商品退回到仓库后,安排退货退款

D.无法退货,顾客不认可后,可以转任务单处理

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第5题
红油腐竹的投料标准,正确的是()

A.腐竹150克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油5克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包

B.腐竹180克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油10克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包

C.腐竹180克,红油15克,辣椒油5克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包

D.腐竹180克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油5克,葱油10克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包

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第6题
热水面团适用的点心品种()A.红油水饺B.鸳鸯饺C.鲜肉锅贴D.一品饺

热水面团适用的点心品种()

A.红油水饺

B.鸳鸯饺

C.鲜肉锅贴

D.一品饺

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第7题
红油豆腐丝的投料标准,正确的是()

A.干豆腐丝150克, 紫圆葱丝10克,青椒丝10克,胡萝卜丝10克,料包1包,一品鲜5克,红油20克,麻油5克,葱油10克

B.干豆腐丝150克, 紫圆葱丝10克,青椒丝10克,胡萝卜丝10克, 料包1包,红油20克,麻油5克,葱油10克

C.干豆腐丝150克, 紫圆葱丝10克,青椒丝10克,胡萝卜丝10克, 料包1包,一品鲜5克,红油20克,麻油5克

D.干豆腐丝150克, 紫圆葱丝10克,青椒丝10克,胡萝卜丝10克, 盐2克,一品鲜5克,红油20克,麻油10克,葱油10克

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第8题
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。()

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

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第9题
钢包使用必须炉炉检查包衬,发现包壁有发红或局部掉料之处,立即停用并上报。()
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第10题
大白菜在烹调中的应用除用作主料外,常用作包卷料使用和食品雕刻。()
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第11题
下列是用叠制法制成的面点品种是()。

A.千层糕、小鸡酥

B.金鱼饺、梅花包

C.千层糕、擘酥角

D.麻花、小笼包

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