题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
将红豆红枣风味酱拆袋倒1/6不锈钢格中，储存时间（）
A.冷藏储存，打烊废弃
B.常温储存，打烊废弃
C.常温储存，K+1天
D.冷藏储存，K+1天
答案
B、常温储存，打烊废弃
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A.冷藏储存，打烊废弃
B.常温储存，打烊废弃
C.常温储存，K+1天
D.冷藏储存，K+1天
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B、常温储存，打烊废弃
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A.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
B.红椒笋丝——不锈钢格中，常温储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；常温储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
C.红椒笋丝——不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃； 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中，倒放在不锈钢格中；冷藏储存，打烊后放入冷藏冰箱，第二天优先使用。储存时间：开封后+6天（加入挤瓶酱中效期同开封后）
A.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
B.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
C.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
D.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
A.单储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中，解冻12小时，解冻完成后+3天
B.解冻好的榴莲酱剪口后倒入1/9不锈钢格，冷藏储存，工作站+1天
C.开封后未转移的榴莲酱套保鲜袋扎紧袋口储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中，开封后+3天
D.榴莲酱是冷冻储存的，属于生品
A.1、30分钟
B.2、20分钟
C.3、15分钟
A.取一罐荔枝罐头打开连水倒入不锈钢格内，冷藏储存，打烊废弃
B.开封后未转移的增加保鲜膜储存在冷藏菜库、冰箱中
C.将薄荷叶开袋后转移至22oz冷杯，加盖储存在冷藏冰箱中，每杯放入1朵，当薄荷叶直径小于3cm时，再补一朵小叶
D.开封后未转移的薄荷叶，退回至冷藏冰箱或冷藏菜库中，➕2天
E.使用朗姆酒分酒嘴分装至pp连体杯刻度线约15ml，盖紧后转移至1/6不锈钢格，室温储存，➕1天
A.1袋，1/4，加盖，培根
B.2袋，1/4，无盖，猪肉饼
C.1袋，1/2，加盖，猪肉饼
D.2袋，1/2，加盖，培根
A.1次 2片
B.2次 1片
C.1次 1片
D.2次 2片
A.将腿肉完全浸入酱中，每次最多9片
B.将蘸好酱的腿肉夹出，贴着容壁，左右抖动各5次，放入不锈钢格
C.将腿肉完全浸入酱中，每次最多12片
D.不同时间烤制的腿肉蘸酱后不能放在同一格内
