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[主观题]

为了方便客人用餐,可将房内用餐菜单挂在门口,让客人填写,房内用餐菜单,译为()。A.menuB.roomservi

为了方便客人用餐,可将房内用餐菜单挂在门口,让客人填写,房内用餐菜单,译为()。

A.menu

B.roomservicemenu

C.roomservice

D.roommenu

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第1题
为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费场所是()

A.中餐厅

B.咖啡厅

C.西餐厅

D.酒吧

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第2题
如果看到客人为了方便自己的习惯,特意把桌子挪了很大一段距离的位置,我们应该()

A.等客人用餐结束离开,一个人过去大张旗鼓复原

B.无视,尊重客人的选择,期望下次光临还给他留这个座位

C.等客人用餐结束离开,召唤同事过来一起小心翼翼搬运

D.等客人用餐结束离开,召唤PA来搞定

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第3题
主要是根据客人预订的食物品种,在规定时间内送至客人房内,为客人在房内用餐提供便利服务的是()

A.客房送餐服务

B.送餐服务

C.订餐服务

D.收餐服务

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第4题
送餐后,等客人用餐完毕要及时将客人用过的餐具和剩物撤出,一般在()后,征得客人同意后撤出,以免影响房内卫生和丢失餐具。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

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第5题
在食堂就餐时为了方便交流,可以近距离面对面就坐用餐()
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第6题
从门迎组伙伴将客人带到座位上后,我们的服务员就开始为顾客提供用餐服务了。服务员是我们餐厅服务的主角,是为顾客创造感动、提供愉悦用餐体验的主人公。这个说法是否正确()
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第7题
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第8题
带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确的是()。

A.将带儿童的客人安排在离门口近的位置上,以备出入方便

B.使用专用座椅

C.给儿童使用的勺最好是金属制的且大小合适

D.尽量将儿童的食品、饮料提前送上

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第9题
以下选项中,哪些是形式化服务()

A.门迎组的电梯打开,空无一人,门迎组员工仍在鞠躬,说欢迎光临

B.客人喝了番茄汤,锅底没汤了,服务员却仍然拿着IPAD在核对菜单,而不是及时给客人加汤

C.客人需要一个大碗调小料,服务员虽然答应马上,但是依然在做其他工作,实际上客人等了5分钟,大碗也没有拿给客人,客人仍然用小碗调料

D.顾客到店,从门口到入座,所有人的问候都是一样的,导致顾客无感甚至厌烦

E.客人说不需要围裙,服务员仍然将围裙挂在椅背上

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第10题
关于接人待物,正确的有()

A.遇到客人应侧身礼让,靠边而行,切勿抢行

B.遇到客人或陌生人徘徊,应主动询问,礼貌接待,给予相关指引,不可故意躲闪、置之不理

C.接人待物要热情有度,信守承诺,尊重来宾隐私,举止文明

D.来访人员在用餐时间到达公司的,可根据实际情况安排其用工作餐

E.正式场合握手时,为了表达热情,要用双手与初次相识的人握手

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