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第1题
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第2题
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第6题
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。A.90～95%B.85～90%C.70～80%D.
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
A.90～95%
B.85～90%
C.70～80%
D.60～70%
第7题
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。A.10～15℃B.15～20℃C.20～25℃D.30～35℃
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.30～35℃
