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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗的传统名茶是()。

A.黄山毛峰

B.阳羡雪芽

C.西湖龙井

D.庐山云雾

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第1题
洞庭碧螺春的品质特点为外形纤细,卷曲成螺,茸毛披露,银绿隐翠,香气芬芳鲜嫩,汤色浅绿有毫浑,滋味醇甘,叶底嫩匀成朵,匀齐明亮。()
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第2题
全新的菜点是指在原有菜点的基础上,部分采用新原理、新技术、新原料、新结构,使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。()
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第3题
构成茶叶品质的三个主要因素是()。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第4题
筵席菜肴的色、香、味、形、()、器的配合。

A.香

B.味

C.香味

D.质

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第5题
中国菜肴的特点()

A.历史悠久

B.色、香、味、形俱佳

C.选料讲究

D.配料巧炒

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第6题
菜肴的组合就是使菜肴尽可能达到色、香、味、形、质、营养俱全的目的。()
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第7题
菜肴的组合就是使()尽可能达到色、香、味、形、质、营养俱全的目的。

A.原料

B.主料

C.菜肴

D.主食

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第8题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第9题
为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在操作过程中,要注意火候()
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第10题
品茶的目的在于从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想,从不同角度抒发自己的情感。()
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第11题
配菜是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。

A.方法

B.过程

C.工序

D.阶段

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