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[单选题]

筵席菜肴的色、香、味、形、()、器的配合。

A.香

B.味

C.香味

D.质

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更多“筵席菜肴的色、香、味、形、()、器的配合。”相关的问题
第1题
中国菜肴的特点()

A.历史悠久

B.色、香、味、形俱佳

C.选料讲究

D.配料巧炒

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第2题
菜肴的组合就是使菜肴尽可能达到色、香、味、形、质、营养俱全的目的。()
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第3题
菜肴的组合就是使()尽可能达到色、香、味、形、质、营养俱全的目的。

A.原料

B.主料

C.菜肴

D.主食

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第4题
配菜的重要性在于()。

A.可确定烹调方法

B.可确定菜肴的色、香、味、形

C.可提高菜肴的营养价值

D.可确定菜肴的质和量

E.可确定菜肴的成本

F.可改变菜肴的理化性质

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第5题
如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大,则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整,以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。此题为判断题(对,错)。
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第6题
构成茶叶品质的三个主要因素是()。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第7题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第8题
品茶的目的在于从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想,从不同角度抒发自己的情感。()
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第9题
为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在操作过程中,要注意火候()
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第10题
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求,在操作过程中,()恰到好处。A.要注意外形B.要注意口味C.要注

为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求,在操作过程中,()恰到好处。

A.要注意外形

B.要注意口味

C.要注意火候

D.要注意色泽

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第11题
调味料的量化标准是为保证每个产品的统一性及色、香、味、形的标准,要切记准确使用调味料,才能保证产品的出品质量。()
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