更多“（）香酥鸡是用先炸后蒸的技法制成的”相关的问题
第2题
制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有（)。
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第3题
（）是先将原料水煮或汽蒸成熟，再调制酸甜口味的卤汁浇淋在原料之上的一种熘制技法。
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第4题
（）是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松脆，再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法。
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第5题
（）就是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松脆再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法
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第6题
十三、（），狗不理（）；（），长时浸泡，充分入味；口感绵酥，骨酥肉嫩
A.镇江烤梅鱼
B.创新名菜
C.先炸后炖
D.先煮再蒸
E.葱香味浓厚饱满
F.麻辣鲜香
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第8题
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
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第9题
“腌风”是原料以盐擦抹后，置于通风处吹干水分，睡会炸或爆制成菜的方法（）
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第10题
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。（）
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第11题
烹，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法（）
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