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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

“腌风”是原料以盐擦抹后，置于通风处吹干水分，睡会炸或爆制成菜的方法（）

答案

否

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更多““腌风”是原料以盐擦抹后，置于通风处吹干水分，睡会炸或爆制成…”相关的问题

第1题

盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()

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第2题

下列可能导致食盐中毒的原料是（)。

A.青饲料

B.咸鱼粉

C.盐腌物

D.酱渣

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第3题

（)是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第4题

腌拌是原料先经盐腌，再调入其他（)一起拌和腌制。

A、糖

B、装饰料

C、矿石料

D、调料

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第5题

植物性（)经盐腌后会更加爽脆。

A.主料

B.辅料

C.原料

D.烹饪

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第6题

蜜饯类加工的主要工艺是（），它是蔬菜原料排水吸糖的过程。

A.硫处理

B.糖制

C.盐腌

D.上糖衣

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第7题

腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干地腌制方法。

A.植物性

B.动物性

C.矿物性

D.菌菇

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第8题

干蚝是采后()，所以蚝身饱满，成率高。

A.直接加工

B.间接加工

C.晒后再加工

D.用盐腌过后加工

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第9题

使用过酒精的毛巾等布料清洁工具，在使用完后应用大量清水清洗后置于通风处晾干（）

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第10题

开封后的原料不需封口储存。腌制全部完成后，打印开封腌料保存期限，常温储存K+6天（）

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第11题

出现热射病应迅速转移到阴凉通风处休息，饮用（）等饮料以补充盐和水分的丧失，情况严重者要尽快就医。

A.凉盐水

B.绿豆汤

C.热开水

D.冰水

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