题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
挂糊的主料选择围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择()原料。
A.粮食、豆制品等
B.蔬菜、水果等
C.豆制品和蔬菜等
D.鲜活原料、水发干货、粮食等
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A.脆性原料
B.花色形状原料
C.形体较大或整只的植物原料
D.切割成小形的原料
扎的线料一般选择()，动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
A.煎
B.熘
C.塌
D.烹
