A.—安排顾客入座于已擦拭干净且设台的座位(排队时可以先带客人入座,再设台)
B.根据餐厅实际状况靠窗或卡座或一楼的座位需优先安排,考量目的是站在顾客角度 的便利性、舒适度及视角效果,同时可吸引更多路过顾客来提升餐厅人气
C.带位引领入座的过程中,需主动与顾客做互动,将顾客带到指定位置
D.在餐期来临前 30 分钟需分散带位,目的是为了使顾客得到更好的服务,避免影响服 务速度
E.带位过程与顾客轻松聊天,介绍会员优惠和积分活动,以及 LTO 等新品
A.先给顾客赔笑脸并致歉,不管顾客怎 么说都保持微笑,一直道歉,取得顾 客原谅,并表示下次一定会注意
B.洒餐不严重:擦拭干净,换个包 装袋(建议餐箱常备),送到后给客 户诚恳道歉,并赠送一包纸巾(建 议餐箱常备),提醒客户用餐时注 意
C.洒餐严重:要根据顾客意愿处理, 1、退配送费/部分餐品钱 。2、自己用 APP 给客户下个外卖订单 联系站长/调度,叫餐厅做一份让其他 同事帮忙送过来
A.餐厅里的一位服务员因工作不慎,将饮料溅到一位顾客的,衣服上,顾客非常恼火,要求赔偿,经理就从餐厅的开支中支出一笔钱作为顾客的洗衣费
B.一位顾客向企业提出索赔,企业需要决定是否同意赔偿
C.随着规模的扩大,企业决定仿照同行其他企业,将现行的直线一职能制组织结构改为事业部制
D.企业流动资金发生短缺,选择筹资渠道
A.餐厅经理月底需要完成下个月营业额预估
B.食药局突然来访
C.自助茶水位的电饭锅没有米饭了
D.顾客坐下来等餐等了超10分钟,催着我们的伙伴尽快上餐
请根据上述情况回答问题:
(1)大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由。
(2)在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?
A.(1)一般客人点了牛油锅需要及时调火,防止溅到顾客身上
B.(2)锅开了菜还没来,可以先调一下火
C.(3)一般两三位客人把很优雅的边聊天边吃饭,需要主动询问是否调火调小一些
D.(4)一般吃的很快的客人不用调火,就餐接近尾声再调火