A.使用前需要摇匀,避免浓度不一致影响口感
B.可以常温解冻
C.脱离冷冻柜后,最佳赏味期为冷藏48小时内使用
D.如果门店没有多余的带盖量筒,使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用
A.烹炸葱油饼需要1分30秒,45秒后翻面,最佳赏味期15分钟
B.烹炸葱油饼需要1分30秒,60秒后翻面,最佳赏味期20分钟
C.葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸
D.冷冻葱油饼属于生品,需要在冷藏鸡库解冻
A.鸡蛋需冷藏储存于鸡库中
B.鸡蛋烤制前需预热烤盘
C.鸡蛋打入单圈后需用刮刀X型扎2刀
D.煎好的鸡蛋转移至不锈钢格中,堆叠不超过5层,直保保存赏味期90分钟
E.包装后的煎鸡蛋最佳赏味期60分钟,包含在90分钟内
A.白粥效期4小时
B.配制好的大批量粥效期90分钟
C.配制好的粥分装后最佳赏味期60分钟
D.粥底调味粉开封后K+1天
E.加热后的瘦肉丝、皮蛋、牛肉粒、雪菜笋丁鸡肉酱、冬菇滑鸡包未使用完K+1天
A.将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)
B.解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块
C.不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)
D.解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的