题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于冷冻葡萄汁制作注意事项中，下面说法正确的是（）
A.使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感
B.可以常温解冻
C.脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用
D.如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用
答案
ACD
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A.使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感
B.可以常温解冻
C.脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用
D.如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用
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A.用清水冲洗葡萄除去污物,应反复多次冲洗
B.装入葡萄汁后，应打开发酵装置的充气口
C.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/4的空间
D.制作葡萄酒的过程中,要将温度控制在18~25℃,时间控制在10~12天左右
A.1.夏季自然解冻2小时，冬季3小时
B.2.常温解冻后的禁止放回冷藏/冷冻
C.3.但凡清洗设备，没卖完的不报损就是二次回锅
D.4.放在风幕柜中，保质期48小时（需张贴时空帖）
A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
A.员工要清楚不同垃圾种类的判断
B.员工扔垃圾要严格按照垃圾桶标签
C.门店有害垃圾固定区域存放，不得混装垃圾
D.垃圾桶要做的日清日结、卫生要保持干净
关于Word2000，下面说法正确的是【】
A．既可以编辑文本内容，也可编辑表格
B．可以利用Word2000制作网页
C．可以在Word2000中直接将所编辑的文档通过电子邮件发送给接收者
D．Word2000不能编辑数学公式
A.生活不能自理的患者不用记录
B.死亡者应记录简要的抢救过程及死亡时间
C.注明危重患者特殊抢救及治疗护理，接班护士需重点观察项目和注意事项
D.手术患者不用详细记录手术过程
A.没有固定的熔沸点
B.分子中的碳原子是饱和的碳原子
C.属于正四面体的空间结构
D.可能有两种结构
A.制作果酒、果醋都要将原料灭菌后再发酵
B.盐能析出豆腐中的水分使豆腐块变硬,因此用含水量越少的豆腐制作腐乳效果越好
C.醋酸菌中酶的耐热性高于酵母菌中酶的耐热性
D.酒精发酵属于厌氧发酵，所以葡萄汁应装满发酵瓶
