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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

阿萨姆红茶饮料效期()

A.开封后(原包装中)+72小时(冷藏、密封)开封后(分装至其他容器)+6小时(冷藏、密封)

B.开封后(原包装中)+48小时(冷藏密封)

C.开封后(分装至其他容器)+6小时(冷藏、密封)

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BC

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第1题
阿萨姆红茶原物料保质期6个月,生产日期为2020-04-11,保质期至()

A.2020-10-09

B.2020-10-10

C.2020-10-11

D.2020-10-12

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第2题
原味晶球的效期()

A.开封后冷藏5天

B.开封后冷藏7天

C.开封后冷藏9天

D.开封后冷藏10天

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第3题
碧根果(碎仁)开封后原包装效期为冷藏7天()
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第4题
咸蛋黄嘟嘟馅料里使用的肉松开封后原包装效期为一个月()
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第5题
饭团:相关物料解冻及效期描述正确的是()

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天,常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第6题
火龙果粉开封后效期为()

A.密封冷藏至原包装到期时间

B.密封常温至原包装到期时间

C.密封冷藏1个月

D.密封常温1个月

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第7题
粥类储存标准描述不正确的是()

A.白粥效期4小时

B.配制好的大批量粥效期90分钟

C.配制好的粥分装后最佳赏味期60分钟

D.粥底调味粉开封后K+1天

E.加热后的瘦肉丝、皮蛋、牛肉粒、雪菜笋丁鸡肉酱、冬菇滑鸡包未使用完K+1天

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第8题
以下物料开封后原包装密封保存效期是0+15天的有()

A.原味鸡排腌制粉

B.火辣/高辣浸渍料调味粉

C.青花椒腌料粉

D.面包糠

E.雀巢甜奶粉

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第9题
阿萨姆红茶制作时,将开水烧开,关火,加入冰块,加入茶叶,顺逆时针各5圈搅匀,加盖按下计时器;阿萨姆红茶剩余钟时,需开盖顺时针快速搅5次,后加盖继续焖茶()
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第10题
帕尼尼:相关物料效期、储存描述正确的是()

A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟,直保加隔水板储存于不锈钢格中,最高堆叠4层

B.奶香酱开封后+5天,工作站常温储存,隔夜需冷藏

C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时,预切恰巴塔面包K+1(包含在解冻效期内)

D.以上都是

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第11题
以下关于桃桃&荔枝冰咖啡准备工作中,说法正确的是()

A.桃桃使用的是桃复合果味浓浆,荔枝使用的是荔枝玫瑰风味糖浆

B.2者均是使用15ml泵瓶

C.桃果味浓浆开封后保存➕15天,加入泵瓶后保存➕10天,包含在➕15天内

D.荔枝糖浆开封后➕6天,包含已加入泵瓶效期

E.混合桃丁罐头和荔枝罐头一样,开罐后加入不锈钢格➕保鲜膜➕盖储存,冷藏保存➕2天

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