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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下物料开封后原包装密封保存效期是0+15天的有()

A.原味鸡排腌制粉

B.火辣/高辣浸渍料调味粉

C.青花椒腌料粉

D.面包糠

E.雀巢甜奶粉

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ABCD

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第1题
其中食材管理,有那几条()
A.所有的物料无过期现象,所有物料均有效期标识。(食材的包装第一效期同样需要做好保存)B.门店所有物料没有篡改效期迹象C.门店所有分装物料均有标识。(所有装入妙妙瓶的物料均需要标识)D.所有加工后、开封后的物料中无发现腐烂变质、发臭现象。 (直接接触食材的容器也没有发霉积垢现象E.任何物料有异物落入*均属于触犯红色警戒线 *异物落入:指任何非食材物件落入食材中均属于异物落入,异物落入属于触犯红色警戒线 *分装物料:指包装物料分装入其他器具中的物料,切片水果、奶盖等属于自制物料F.物料遵循标准的解冻流程 ,严禁出现常温解冻的操作
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第2题
水晶冻粉原包装内、拆封后与加工后的效期分别为()

A.常温18个月,密封常温5天,水晶冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时

B.常温12个月,密封常温7天,水晶冷藏保存36小时/配料台冷藏4小时

C.常温18个月,密封常温7天,水晶冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时

D.常温12个月,密封常温5天,水晶冷藏保存36小时/配料台冷藏4小时

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第3题
冻顶乌龙茶包(冷泡茶)原包装内、拆封后与加工后的效期分别为()

A.冷藏12个月,密封常温用完为止,冷藏保存12小时(含泡制时间8小时)

B.常温18个月,密封常温用完为止,冷藏保存24小时(含泡制时间8小时)

C.常温24个月,密封冷藏用完为止,冷藏保存24小时(含泡制时间8小时)

D.冷藏18个月,密封常温用完为止,冷藏保存12小时(含泡制时间8小时)

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第4题
咸蛋黄嘟嘟馅料里使用的肉松开封后原包装效期为一个月()
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第5题
维他豆奶原包装内、拆封后与加工后的效期分别为()

A.常温24个月,密封冷藏12小时,豆奶冻冷藏保存24小时/配料台冷藏4小时

B.常温12个月,密封冷藏24小时,豆奶冻冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时

C.常温24个月,密封冷藏12小时,豆奶冻冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时

D.常温12个月,密封冷藏24小时,豆奶冻冷藏保存36小时/配料台冷藏4小时

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第6题
新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在()解冻,每个面包盘篦子解冻()袋,最多解冻()层,解冻()小时,解冻完保存()天,开封需要()保存,保存()小时,包含于原效期

A.冷藏鸡库,3,2,12,6,冷藏,2

B.冷藏鸡库,3,2,24,6,常温,3

C.冷藏菜库,3,2,24,6,冷藏,3

D.冷藏菜库,3,2,12,6,冷藏,2

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第7题
抹茶粉开封后存储方式()

A.用完为止

B.原包装密封常温用完为止

C.密封冷藏用完为止

D.原包装密封冷藏用完为止

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第8题
需保留原包装的原材料,开封时不小心将生产日期剪掉了,不需要张贴效期卡()
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第9题
以下物料效期说法正确有()

A.炸好的玉米片打烊废弃

B.已开封未混合的牛肉丝储存2小时

C.加热后未开封的牛肉丝储存4小时

D.开封后在盒子中未倒完的蕃茄丁,盖紧盒子后冷藏储存效期为开封后+1天

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第10题
黑糖珍珠原包装内、拆封后与加工后的效期分别为()

A.常温12个月,密封常温12小时,黑糖珍珠3小时(隔热水)

B.常温6个月,密封常温24小时,黑糖珍珠3小时(隔热水)

C.常温6个月,密封常温12小时,黑糖珍珠3小时(隔热水)

D.常温12个月,密封常温24小时,黑糖珍珠4小时(隔热水)

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第11题
车间因停产或转产退回仓库没有使用完的已开封物料,必须重新密封,并做好明确标识,标识中必须保留原有的追溯信息(如原标签已损坏,必须重新标识)()
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