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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下对于烤黄油面包介绍正确的是()

A.采用俄罗斯面包做法

B.火匠独有配方,自己制作

C.香,脆,全南京最好吃的烤黄油面包

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AC

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第1题
关于项目地图法中各种类型项目的说法,正确的有()。

A.牡蛎型项目预期收益高、技术成功概率高

B.牡蛎型项目是企业快速发展的动力

C.对于白象型项目,企业应终止或排除

D.面包和黄油型项目是企业短期现金流的来源基础

E.珍珠型项目是企业长期竞争优势的源泉

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第2题
根据以下选项判断三明治加工过程中的危害是()。

A.耗败的黄油

B.生菜中的杀虫剂

C.没有标志的蔬菜

D.不新鲜的面包

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第3题
对于(),出炉后应该立即用铲刀轻铲,使之与烤盘分离,然后冷却

A.苏式月饼

B.面包

C.奶油花生片

D.杏仁酥

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第4题
黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()

黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()

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第5题
西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第6题
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味,()。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味

成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味,()。

A.无异味

B.无香味

C.有焦味

D.有异味

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第7题
通常,西餐服务中的面包,黄油在客人定食品单以前提供()
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第8题
西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。()
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第9题
在开餐30分钟前,要把面包及黄油、果酱摆放在面包篮、黄油碟中。()
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第10题
在法式服务中,需要从客人左送上的是()。

A.主菜

B.黄油

C.酒水

D.面包

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第11题
下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是()。

A.切、块

B.刮球

C.挤制

D.融化

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