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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第1题
西餐宴会服务中,值台员待客人坐下后,为客人铺餐巾,并()以示欢迎。

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第2题
下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是()。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

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第3题
分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第4题
西餐宴会的服务方式有哪些?最流行的是哪种?
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第5题
宴会服务西餐套餐时不需要准备咖啡()
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第6题
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。()
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第7题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第8题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第9题
西餐宴会服务有哪些基本环节?
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第10题
西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从()为客人依次送上。
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第11题
西餐宴会中常用“三套杯”,以下不是“三套杯的是()

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒呗

C.水杯

D.白酒杯

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