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[多选题]
西餐宴会服务中正确的做法是()。
A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上
B.喝汤时一般不喝酒
C.西餐撤盘时一般是徒手操作
D.在客人的右侧送上面包和黄油
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A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上
B.喝汤时一般不喝酒
C.西餐撤盘时一般是徒手操作
D.在客人的右侧送上面包和黄油
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派