题目内容
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[多选题]
中间醒发的工艺要求()。
A.温度以27~29℃为最适宜
B.温度以24~26℃为最适宜
C.湿度以70~75%最适宜
D.湿度以75~80%最适宜
E.中间醒发时间为12~18min
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A.温度以27~29℃为最适宜
B.温度以24~26℃为最适宜
C.湿度以70~75%最适宜
D.湿度以75~80%最适宜
E.中间醒发时间为12~18min
A.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
A.疫苗生产企业应采用信息化手段如实记录生产、检验过程中形成的所有数据
B.必要时,中间产品应当留样,以满足复试或对中间控制确认的需要
C.对生产过程中关键工艺(如发酵、纯化等工艺)的相关参数进行连续监控,连续监控数据应当纳入批记录
D.采用连续培养工艺(如微载体培养)生产的,应当根据工艺特点制定相应的质量控制要求
A.80, 10-15, 20, 15
B.40, 10-12, 15, 10
C.40, 10-12, 15, 13-15
D.45, 12-13, 16, 13-15