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[主观题]

这是另一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?

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第1题
幼儿园、寄宿制学校和敬老院属于包伙制,每日供应(),要求较高,需精心设计食谱。

A.3餐

B.4~5餐

C.6餐

D.2餐

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第2题
选出下列句子中破折号的作用。因为这是最后一天——她可忘不了这个()

A.表示解释说明

B.表示声音的延长

C.表示意思的转折,话题的转变

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第3题
评审员现场评审时若发现某一检验原始记录上没有记所用设备,而又在另一检验记录上发现记录表格没有受控编号,则()

A.该两个不符合项可以合并开成一个不符合项因为都是记录信息不充分

B.该两个不符合项不能合并开成一个不符合项

C.如果在同一份原始记录上发现的可以合并成一个不符合项

D.如果对应的是同一份检测报告上的可以合并成一个符合项

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第4题
在内审时若发现某一检验原始记录上没有记所用设备,而又在另一检验记录上发现记录表格没有受控编
号,则()

A.该两个不符合项可以合并开成一个不符合项因为都是记录信息不充分;

B.该两个不符合项不能合并开成一个不符合项;

C.如果在同一份原始记录上发现的可以合并成一个不符合项;

D.如果对应的是同一份检测报告上的可以合并成一个符合项。

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第5题
食谱制定常用的方法有()。

A.计算法

B.计数法

C.计量法

D.食物交换份法

E.食物互补法

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第6题
“我可以挥动拳头,但是绝不能碰到另一个人的鼻子。”这是因为()①有序的社会需要特定的规则 ②任何权利都是有范围的,不能滥用权利③公民的实力不同,权利的界限就不同 ④公民行使权利不能超越它本身的界限

A.①②

B.①③

C.②④

D.②③

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第7题
编制糖尿病食谱时,每份食品交换份的任何食物均能提供大约相等的()。

A.营养素

B.能量

C.糖类

D.蛋白质

E.降糖效果

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第8题
某糖尿病患者一天食谱,正确的是()。

A.丝瓜汤

B.素炒油菜香菇

C.素炒小白菜

D.凉拌豆芽

E.以上均是

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第9题
含量测定必须(),其结果应在允许相对偏差限度之内,以算术平均值为测定结果,如一份合格,另一份不合格,不得平均计算,应重新测定。
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第10题
一个企业的资产总额与权益总额是相等的,这是因为( )。

A.资产和权益是同一资金的两个侧面

B.任何权益都能形成相应的资产

C.某一具体资产项目的增加,总是同另一具体权益项目的增加同时发生

D.权益方内部项目的此增彼减变化,不影响资产总额与权益总额的变动

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第11题
标准食谱将原料的选择、______、配份、烹调及其成品特点有机的集中在一起,并按照饭店设定的格
式统一制作、管理,对厨房生产质量管理、原料成本核算、实施生产计划有多方面积极作用。

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