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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

奶油干酪酱剪口()厘米,袋口与面饼距离约在()厘米

A.1.1

B.2 1.5

C.1.5 2

D.1.5 1

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D、1.5 1

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第1题
双层饼底制作:准备奶油干酪酱,将袋内的干酪(),并将同边的袋子一角剪口()厘米

A.归拢至一边

B.1.5

C.2

D.归拢到两边

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第2题
奶油干酪酱使用时需将袋内的干酪酱归拢至(),并将同边的袋子一角剪口()CM

A.一边

B.中间

C.1

D.1

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第3题
双层饼底制作:取一张12英寸冷冻面饼为下层面饼,按标准将一整包奶油干酪酱全部挤在饼底上,然后分撒()

A.芝士小蓝杯一杯

B.芝士小白杯一杯

C.芝士大蓝杯一杯

D.芝士大白杯一杯

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第4题
照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当日+3天

A.常温

B.0.6-0.8

C.1

D.冷藏

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第5题
短截时,剪口要位于侧芽上方约()厘米处,呈水平状态或稍稍倾斜。

A.0.5

B.0.1

C.5

D.1

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第6题
以下说法正确的是()

A.双层比萨可以整体预制

B.比萨预制储存时间:下层4小时,上层2小时

C.双层薄脆比萨下层需撒放一整袋奶油干酪酱和大蓝杯一杯的芝士粒

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第7题
以下常温放置的物料有()

A.已剪口的日式照烧风味酱

B.已剪口的黄油调味酱

C.挤酱瓶中的黄油调味酱

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第8题
摩卡(外带) : 称取3g 白巧克力糖浆打底,于12oz 咖啡纸杯中,放于咖啡机出 料口下方,按摩卡键位,待出料结束,沿杯壁一处挤入5g 奶油,呈“z”字形 淋入好时巧克力酱3g,加盖()
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第9题
以下关于黄油调味酱说法错误的是()

A.斜口剪口0.6-0.8厘米

B.冷藏库/冷藏冰箱,开封当日+3天

C.剪口同甜面酱

D.按预估需求装入4mm直径/未剪口的挤瓶中

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第10题
新冠核酸检测鼻拭子标本采集流程包括以下哪些()

A.将拭子放入无菌生理盐水中湿润,嘱患者 45°头后仰,口 罩拉至鼻下,露出鼻子,盖住嘴巴

B.一手扶患者头部,一手执拭子,拭子贴鼻孔缓缓进入(大 约进入 5-7 厘米长),到达鼻咽腔后壁时,轻轻旋转一周

C.75%酒精喷洒鼻拭子管外周,放入透 明密封袋,75%酒精喷洒密封袋外周

D.放入病毒保存液并在折痕处折断,尾部弃去,旋紧管盖

E.放入 A 类标本箱,盖好后用 75%酒精喷洒箱外周,送检验科

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第11题
裱花袋剪口可以装进围裙口袋()
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