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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

所有谷类食物均不含有的维生素是（)。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素PP

D.维生素E

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第1题

所有谷类食物均不含的维生素是（）。

A.硫胺素

B.核黄素

C.烟酸

D.抗坏血酸

E.叶酸

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第2题

关于谷类食物的说法不正确的是()。

A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B组维生素

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第3题

怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大（）

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

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第4题

早餐中必须含有的两大类食物是（）

A.碳水化合物和蛋白质类

B.维生素和蔬菜类

C.脂肪类和蛋白质类

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第5题

食物含有的六类营养物质中能为人体提供能量的是（）

A．糖类、脂肪、蛋白质

B．糖类、脂肪、维生素

C．糖类、无机盐、蛋白质

D．维生素、脂肪、蛋白质

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第6题

维生素C的主要食物来源是（)。

A.蔬菜、水果

B.肉类

C.谷类

D.豆类

E.植物油

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第7题

下列哪些是富含维生素叶酸的食物（)。

A.新鲜水果

B.绿叶蔬菜

C.谷类

D.肉类

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第8题

人体所需的B族维生素和无机盐都是由谷类食物提供的（）

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第9题

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是（）的来源。

A.食物维生素

B.淀粉

C.0蔗糖

D.糖原

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第10题

谷类食物营养成分主要是：()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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第11题

以下关于维生素B1的说法错误的是()。

A.粮谷类食物精加工过程中会有大量损失

B.对碱稳定

C.耐高温烘烤

D.又称硫胺素

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