题目内容
（请给出正确答案）
下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是
A、变性蛋白质会发生分子量的变化
B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D、蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E、蛋白质变性就意味着肽键断开
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A.蛋白质变性时一级结构不受影响
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E.球蛋白变性后其水溶性降低
A.组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种,组成核酸的碱基有4种
B.蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中,核酸中的氮元素主要存在于碱基中
C.蛋白质具有热变性,变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色
D.氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能
A.碳具有可燃性，因此可用于冶炼金属
B.生石灰遇水能放出热量，所以常用作干燥剂
C.食醋具有酸性，因此可用于减轻松花蛋中所含碱性物质的涩味
D.甲醛能使蛋白质变性，因此可用于食用水产品防腐
A.利用DNA溶于酒精，而蛋白质不溶于酒精，可将DNA与蛋白质分离
B.利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离
C.在溶有DNA的物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后的实验
D.在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离
A.细胞合成的糖蛋白均位于细胞膜的外表面,与细胞间相互识别有关
B.酶、激素、ATP和神经递质等都是细胞中的微量高效物质,作用后都立即被分解
C.蛋白质遇高温变性时,其空间结构被破坏,肽键数基本不变
D.叶肉细胞内的[H]都在光反应阶段产生,用于暗反应
A.加热杀死的S型细菌与R型细菌混合使R型细菌转化成S型细菌属于基因突变
B.S型细菌与R型细菌在结构上最大的不同是S型细菌的菌体有多糖类的荚膜
C.肺炎双球菌利用人体细胞的核糖体合成蛋白质
D.高温处理过的S型细菌蛋白质因变性而不能与双缩脲试剂发生紫色反应
A.NA分子与二苯胺试剂混合，沸水浴冷却后变紫色
B.蔗糖和麦芽糖分别与斐林试剂混合，水浴后都可出现砖红色
C.检测蛋白质的双缩脲试剂经稀释后可用于检测还原性糖
D.检测脂肪组织的苏丹Ⅲ染液可将脂肪组织染成橘黄色
A.细菌蛋白质合成无需细胞器参与
B.酒精分子进入细菌无需消耗能量
C.酒精破坏了细菌蛋白质中的肽键
D.蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应
A.蛋白质的变性是由于肽键的水解造成的
B.蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
C.双缩脲试剂和蛋白质的显色反应需要水浴加热
D.所有蛋白质都是由20种氨基酸构成
A.蛋白质的变性是由于肽键的水解造成的
B.蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
C.双缩脲试剂和蛋白质的显色反应需要水浴加热
D.所有蛋白质都是由20种氨基酸组成的
A.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要酶的参与
B.某种环状八肽分子含有7个肽键
C.蛋白质高温变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
