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[主观题]

酸水解法和酶水解法测定食品中淀粉含量时各有何特点？分别适用于哪类食品中淀粉含量的测定？

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更多“酸水解法和酶水解法测定食品中淀粉含量时各有何特点？分别适用于…”相关的问题

第1题

用酸水解法测定淀粉含量时，为什么要严格控制水解条件中的加热时间?

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第2题

用酸水解法测定淀粉含量时，为什么需要严格控制水解条件中的加热时间？

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第3题

淀粉水解糖制备方法有()几种。

A.酸解法

B.碱解法

C.酶解法

D.酸酶结合法

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第4题

酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。

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第5题

酸水解法测定粮食中淀粉含量用的酸主要是()。

A.硝酸

B.硼酸

C.盐酸

D.乙酸

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第6题

酸水解法测定淀粉含量，先用乙醚洗去样品中()，再用85%乙醇溶液除去()，然后用盐酸水解生成单糖。

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第7题

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用()水解双糖为单糖。

A.氢氧化钠

B.氢氧化钾

C.盐酸

D.醋酸

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第8题

根据原料淀粉的性质及采用的水解催化剂的不同，水解淀粉为葡萄糖的方法有下列三种：9酸解法（）酶解法（）酸酶结合法（）自然起晶（）晶种起晶（）刺激起晶（）三种。

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第9题

淀粉测定中，什么情况下用酸水解法，什么情况下用酶比色法?

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第10题

淀粉的测定中，应该在什么情况下用酸水解法，什么情况下用酶比色法？

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第11题

酸水解法测定淀粉含量，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%()溶液除去可溶性糖类，然后用盐酸水解生成单糖。

A.乙醚

B.乙醇

C.乙醛

D.乙酸

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