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第2题
研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法()。
A.碱水解
B.甲醇解
C.完全酸水解
D.全甲基化甲醇解
E.乙酸解
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第4题
淀粉酸水解过程中,同时存在几种反应?会产生哪些不利影响?
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第5题
淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用斐林试剂还原糖法测糖,再乘以()。
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第6题
根据原料淀粉的性质及采用的水解催化剂的不同,水解淀粉为葡萄糖的方法有下列三种:9酸解法()酶解法()酸酶结合法()自然起晶()晶种起晶()刺激起晶()三种。
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第8题
以下不属于米粉制备过程中淀粉变化过程的是()
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第9题
已知淀粉遇到碘显蓝色,检验淀粉可用单质碘;淀粉是高分子糖,通常没有甜味,但在一定条件下,水解可以生成有甜味的葡萄糖.小红在实验时发现青苹果比较酸涩,青苹果汁遇碘显蓝色,熟苹果比较甜.下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是()
A.青苹果中只含有淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
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第10题
根据采用水解催化剂不同,淀粉水解糖的制备有()、()和()3种方法。
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第11题
参与淀粉和糖原在细胞内降解的酶是()、()、(),其水解产物是()。
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