首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

淀粉糖化的方法包括（)。

A.碱水解

B.酶解

C.酸水解

D.酸酶结合

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“淀粉糖化的方法包括()。”相关的问题

第1题

研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法（)。

A.碱水解

B.甲醇解

C.完全酸水解

D.全甲基化甲醇解

E.乙酸解

点击查看答案

第2题

脱支酶在淀粉制糖工业上的主要应用是和（)或（)协同糖化，提高淀粉转化率，提高麦芽糖或葡萄糖得率。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.糖化酶

点击查看答案

第3题

淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（)

A.气液分离

B.加热

C.高温维持

D.冷却

点击查看答案

第4题

100克无水麦芽在20℃条件下，分解可溶性淀粉30分钟，产生1克（)为一个维—柯（W-K)糖化力单位。

A.葡萄糖

B.糊精

C.麦芽糖

D.麦芽三糖

点击查看答案

第5题

未水解的直链淀粉遇()显蓝色，水解后将显紫、红色，甚至无色。

A.碘

B.盐酸

C.硫酸

D.硫酸铜

点击查看答案

第6题

下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

点击查看答案

第7题

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（)组装置。

A.回流

B.蒸馏

C.分流

D.提取

点击查看答案

第8题

能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、()。

能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（)。

点击查看答案

第9题

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

点击查看答案

第10题

淀粉水解成葡萄糖时伴随着ATP的生成。（)

点击查看答案

第11题

淀粉的酶水解法是用通用性很强的淀粉酶将淀粉水解成相应的糖。（)

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）