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[判断题]

领班或服务员为家庭聚餐类顾客点菜时,应兼顾老小,实惠可口,有主打菜式()

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第1题
为宾客点菜前,服务员应事先准备好纸、笔,西餐服务的话,先画好宾客座位示意图。()
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第2题
全家老少三代聚餐,餐厅服务员在介绍菜品时,应偏重老人和儿童的口味。()
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第3题
为顾客点菜时,要“一看二听三问”,听主要是为了()。

A.掌握顾客喜好

B.了解顾客吃饭目的

C.判断顾客地区

D.了解谁是主人

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第4题
对迎客房卫生的检查应遵循(),部门经理巡视检查的制度,做到分工明确、责任清楚。

A.服务员自查、领班全面检查、主管分段检查

B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查

C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查

D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查

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第5题
客人报失财物后,服务员应立即向上级汇报情况,并请()及时向客人了解情况。

A.领班或主管

B.客房经理

C.保安部经理

D.房务中心人员

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第6题
对客房清洁保养工作进行检查时()是服务员自查后的第一道关口。

A.领班检查

B.总经理检查

C.大堂经理检查

D.客人检查

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第7题
餐厅领班、主管要在餐前准备时检查各项准备工作,并在班前会上检查服务员个人仪容仪表,强调注意事项,进行分工()
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第8题
斟酒服务时,餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。()
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第9题
当顾客提出要签单结帐时,服务员应请顾客出示身份证并签名。()
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第10题
顾客就座后,餐厅服务员应上前依据“女士优先,先宾后主”的顺序为顾客铺餐巾。()
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第11题
餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用,用礼貌用语。()
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