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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作山药蓉皮的原料为:去皮山药500克,熟澄面260克,大油()克,白糖10克,精盐7克,胡椒粉0,2克。

A.10

B.50,

C.80

D.35

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第1题
制作山药粥的原料是粳米和白山药。()
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第2题
以下冷菜中不需要加热的为()。

A.糖醋萝卜皮

B.银牙拌鸡丝

C.水晶肉皮冻

D.醪糟醉山药

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第3题
以根长、粗壮、皮细肉肥、色黄白者为佳的药材是()。

A.甘草

B.大黄

C.怀牛膝

D.延胡索

E.山药

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第4题
六味地黄丸组成为“三补三泻”,下列属于“三泻”的为()

A.熟地

B.丹皮

C.山药

D.山茱萸

E.茯苓

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第5题
属于六味地黄丸中“三补”的药物是()。

A.熟地、山茱萸、丹皮

B.熟地、山药、泽泻

C.熟地、山茱萸、山药

D.山茱萸、山药、丹皮

E.茯苓、泽泻、丹皮

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第6题
六味地黄丸中“三补”的药物是()。

A.熟地、山茱萸、丹皮

B.熟地、山药、泽泻

C.熟地、山茱萸、山药

D.山茱萸、山药、丹皮

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第7题
下列原料加盐搅拌后能上劲的是()。

A.墨鱼肉糜

B.土豆泥

C.肥膘泥

D.山药泥

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第8题
制作山药粥应选用()米和白山药,成品质量最好。

A.粳

B.籼

C.糯

D.黑

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第9题
下列原料中适合制作茸泥的是()。

A.山药

B.土豆

C.芹菜

D.豆腐

E.虾仁

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第10题
关于原料打包说法错误的是()

A.打包绿豆芽结束后,还剩100克,直接扔掉即可

B.切冬瓜时,发现切口处糠心,无需再切,整个冬瓜退回仓库

C.脆山药打包完可以放在常温存储

D.没有毛山药时候,可以用铁棍山药代替

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第11题
第4题在肾气丸和右归丸中均用的药物是()

A.泽泻、丹皮

B.桂枝、熟地黄

C.山茱萸、附子

D.山药、枸杞子

E.茯苓、当归

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