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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下冷菜中不需要加热的为()。

A.糖醋萝卜皮

B.银牙拌鸡丝

C.水晶肉皮冻

D.醪糟醉山药

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第1题
宾客在用餐过程中,遇有以下情况不需要更换骨碟()。

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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第2题
食用食品将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用。()
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第3题
下列可以诱集棉铃虫成虫的为()。

A.谷草

B.杨树枝

C.糖醋液

D.马铃薯

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第4题
将钢加热到A1以下,一般为750-800℃,保温一段时间后,然后在空气中或炉中缓慢冷却,以消除残余应力的热处理工艺,称为消除应力退火。()
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第5题
按照《化学品生产单位特殊作业安全规范》(GB308712014),下列作业中不需要办理动火作业许可证的是()。

A.化验室中的电炉加热作业

B.乙炔气柜附近使用砂轮作业

C.合成氨装置区内进行气割作业

D.汽油罐区进行焊接作业

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第6题
下列不需要退磁的是()。

A.剩磁会给以后的机加工造成困难

B.剩磁会对设备运转和精密度造成不良影响

C.在进一步加工中,试件将被加热到居里点以上的温度

D.下次磁化将使用弱一些的磁场

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第7题
()是复合味型中非常典型的味型之一,它一直深受人们喜爱。

A.酸甜味

B.糖醋味

C.麻辣味

D.香辣味

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第8题
冻结法施工中,为保证冻结质量,不需要施工以下哪处孔()。

A.冻结孔

B.测温孔

C.水文孔

D.注浆孔

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第9题
关于项目投标,以下说法错误的是()。

A.综合单价不需要考虑风险费

B.计算综合单价以项目特征描述为依据

C.暂估价按照招标文件中的价格考虑

D.施工中,一定范围内的风险,综合单价不变

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第10题
蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用()。

A.泡酸菜

B.糖醋菜

C.咸菜

D.酱菜

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第11题
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。

A.操作人员保持手的清洁卫生;

B.器具接触不洁物品可继续使用

C.工作台无尘、无蝇;

D.菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒

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